Fagiolini al prezzemolo

Oggi vorrei proporvi un'altro gustoso contorno per utilizzare le  verdure di stagione: Fagiolini al prezzemolo!

Ingredienti:

• 750g di fagiolini freschi e sottili
• 100g di burro
• uno spicchio di aglio
• un ciuffo di prezzemolo
• sale

Preparazione:

Spuntate i fagiolini, lavateli e scolateli bene, quindi poneteli in una pentola con abbondante acqua bollente salata e cuoceteli per 20 minuti circa; regolatevi a seconda delle loro dimensioni. 

Scolateli e  metteteli in una padella in cui avrete fatto spumeggiare il burro con lo spicchio di aglio sbucciato. Cosparge i fagiolini con metà del prezzemolo tritato e lasciateli rosolare per 10 minuti circa.

Regolate di sale, unite il restante prezzemolo tritato, eliminate l'aglio e servite.

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PartyGrill Multifunzione

Per una cena divertente e originale fra amici vi consiglio Raclette PartyGrill Multifunzione Severin. 

Il prodotto è dotato di una Superficie grill combinata, una pietra naturale per grigliare in maniera sana usando meno grassi, un piatto girevole in alluminio con rivestimento antiaderente per grigliare e per cuocere 4 piccole crepe, 8 padelline con rivestimento antiaderente e di un termostato regolabile.

La pietra può essere usata per preparare ortaggi, fettine di carne o filetti di pesce. La piastra di grigliatura può essere usata invece  per grigliare nel modo normale sulla superficie rigata, mentre la superficie liscia è ideale per la preparazione delle crêpe o frittelle. È davvero molto divertente e molto facile da utilizzare. 

I miei amici lo adorano. Io non ho problemi per la presentazione del piatto e in più cucino senza grassi!

Da provare!

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Piselli al prosciutto

Oggi vi propongo un contorno semplice da utilizzare per sfruttare a meglio le verdure di stagione.


Ingredienti:

• 1.200 kg circa di piselli freschi
• burro
• 100g di prosciutto cotto magro
• sale
• 1 bicchiere di panna da cucina

Preparazione:

Sgusciate i piselli, quindi metteteli in una casseruola in cui avete fatto sciogliere 80g di burro. Salateli, pepateli e, quando saranno ben insaporiti nel condimento, copriteli con un filo di acqua. Cuoceteli per 20 minuti circa, scoperti e a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto. Nel frattempo tagliate il prosciutto a dadini e aggiungetelo ai piselli quando avranno assorbito tutto l'acqua; alzate la fiamma, unite la panna e lasciate sul fuoco ancora per qualche minuto. Regolate di sale e servite ben caldi.

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Zucchine trifolate

Vi propongo un ottimo contorno, facile e gustoso,  per utilizzare le verdure di stagione


Ingredienti:

• 750g di zucchine piuttosto piccole
• 3 cucchiai di prezzemolo tritato
• 2 spicchi di aglio
• 20g di burro
• 2 cucchiai di olio
• sale
• pepe

Preparazione:

Lavate le zucchine, asciugatele e affettatele a rondelle piuttosto sottili. Fate scaldare l'olio e il burro in una casseruola, aggiungete l'aglio sbucciato e fatelo dorare, quindi schiacciatelo e poi eliminatelo. Aggiungete le zucchine e cuocete a fuoco medio per 20 minuti circa mescolando spesso. Salate, pepate, cospargetele con il prezzemolo tritato e servite.

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Polpette di carne

Ingredienti:

• 200g di carne di suino macinata
• 100g di carne di vitello macinata
• 1/2 spicchio di aglio tritato
• 150g di mollica di pane imbevuta nel latte 
• 100g di formaggio grattugiato
• 2 uova
• sale
• prezzemolo tritato
• pepe
• olio

Preparazione:

Mescolate i due tipi carni. Aggiungete via via gli ingredienti, mescolate bene in modo da ottenere un composto omogeneo. Formate le polpette nella dimensione che desiderate. Friggete le polpette in una padella con dell'olio fino ad ottenere una impanatura dorata.
Potete servirle fritte oppure con del sugo di pomodoro.

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Sugo di pomodoro

Saper realizzare un buon sugo di pomodoro è certamente utile per comporre numerosi piatti sia ce si tratti di primi, di secondi etc..


Ingedienti:

• passata di pomodoro
• 1/2 cipolla
• sale
• olio di oliva
• basilico

Preparazione:

In una pendola mette l'olio do oliva e fate rosolare la cipolla. Aggiungete la passata di pomodoro, il basilico e un bicchiere d'acqua. Fate cuocere il sugo a fuoco medio per circa 30 minuti.

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Trofie al forno

Vi propongo il mio classico piatto della domenica: Trofie al forno!

Ingredienti

• 350g di Trofie
• 3 mozzarelle
• passata di pomodoro
• 1 cipolla
• 150g di prosciutto cotto
• 1 bicchiere di besciamella
• 1 uovo
• formaggio grattugiato
• olio di oliva
• sale
• basilico
• pepe

Preparazione:

Tagliate un po di cipolla e fatela rosolare nell'olio. Aggiungete la passata di pomodoro, il basilico, un bicchiere di acqua e fate cuocere il sugo per circa 30 minuti.
Cuocete le trofie. Nel frattempo, in un piatto sbattete con la forchette l'uovo e aggiungetevi un pizzico di pepe. Scolate la pasta e aggiungetevi del sugo e un po' di mozzarella tagliata a cubetti. Mescolate il tutto.  Prendete una teglia e disponetevi uno strato di sugo e uno di pasta. Sopra tale strato aggiungete dell'altra mozzarella, un po' di besciamella e una manciata di formaggio grattugiato. Continuate cosi fino al riempimento della teglia. Prima di infornare cospargete l'ultimo strato, oltre che con i precedenti ingredienti, con l'uovo.
Infornate a 180° per circa 15 minuti fino a quando non si sarà formata una leggera crosticina sulla pasta.

Potete aggiungere a questa ricetta anche delle polpettine di carne. Per le polpette seguite questa ricetta e aggiungetele al sugo di pomodoro quando si trova circa a mezza cottura.

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Insalata di riso

Oggi vorrei  proporvi un classico: l'insalata di riso! Piatto sicuramente adatto alle calde giornate estive o per una giornata fuori casa può essere proposto come primo o come piatto unico.
Per realizzarlo esistono tante varianti io personalmente mi affido a questa ricetta:

Ingredienti 

• 300g di riso per insalate
• 2 uova sode
• 1 scatoletta di tonno sottolio
• 1 scatoletta di mais
• 80g di piselli
• 1 pomodoro fresco (non troppo maturo)
• 150g di prosciutto cotto a cubetti
• 1 mozzarella
• 4 wurstel
• olio di oliva
• sale

Preparazione:


Fate cuocere il riso e scolate bene l'acqua in eccesso. Mettete il riso in un un contenitore dai bordi alti. Da parte tagliate le uova sode, la mozzarella a cubetti e i wurstel. Aggiungete il tutto al riso. Lavate e tagliate il pomodoro. Eliminate l'olio dal tonno e aggiungetelo al riso.  Aggiungete al composto il mais e i piselli. Mescolate il tutto, salate e aggiungete l'olio di oliva a piacere. Io personalmente metto poco olio ma tanta maionese...

Questa ricetta può essere modificata a piacere. Potete aggiungere sottoli, sottaceti, altre verdure...
Insomma, tutto quello che più vi piace!

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